棕榈酸含量与食用油品质的关联 粮油调味 2025-04-02 1032 棕榈酸是一类饱和脂肪酸，广泛存在于植物油中。棕榈酸含量的高低直接影响食用油的品质和营养价值。高棕榈酸油通常具有更好的口感和更稳定的化学性质，但可能缺乏必需的不饱和脂肪酸，如油酸和亚油酸，这些脂肪酸对健康有益。相反，低棕榈酸油含有更多的不饱和脂肪酸，有助于降低心血管疾病的风险，并可能提供更全面的营养成分。在选择... 阅读全文
